Compositeur et musicologue convaincu que la musique ne se résume pas seulement en un pur jeu formel ou à l’expression de sentiments, Jean-Louis Di Santo considère la composition comme un moyen de connaissance de soi et du monde complémentaire de l’approche scientifique: la musique consiste en un mode d’expression symbolique mettant en jeu les représentations profondes d’un individu et d’une époque, ainsi que l’essence même de l’être humain.
Jean-Louis Di Santo a étudié la guitare classique, puis la composition électroacoustique dans la classe de Christian Eloy. Ses œuvres ont été nominées dans plusieurs concours internationaux (Bourges, Phonurgia Nova) et ont été jouées dans de nombreux festivals en France et à l’étranger (Asie, Amériques, Europe). Ses recherches sur les rapports entre le son, au niveau formel et symbolique, et le sens ont fait l’objet de plusieurs conférences internationales. Il est l’inventeur d’un système de notation adapté à la musique électroacoustique appelé « acousmoscribe ».